Sportalm Seefeld – 6 generationer tyrolsk tradition

Seefeld har mange kroer, caféer og restauranter, hver med sin egen atmosfære. Og så er der Sportalm: en tyrolsk familievirksomhed ved foden af Gschwandtkopf, syv minutters gang fra centrum, med en af regionens smukkeste solterrasser og et køkken, der i generationer har båret den samme families signatur. Seks generationer af Seyrling-familien – den længste ubrudte værtsdynasti på hele plateauet.

Sportalm er ikke en højalpehytte i 2.000 meter og ikke et stjernerestaurant i en slotskælder. Det er præcis det, det vil være: en kro, der mestrer de tyrolske klassikere, hvor familier, vandrere og skiløbere finder Leutasch-ørred, hjemmelavede knödler og en ordentlig Kaiserschmarrn til frokost – og hvor de fleste, der kom én gang, vender tilbage.

Seks generationer Seyrling – en tyrolsk værtsfamilie

Seks generationer lyder som et tal på menukortet. I virkeligheden er det en sjældenhed. De fleste tyrolske kroer er i dag i anden, højst tredje generation – eller er for længst overgået til forpagtere eller fremmede. Familien Seyrling har stået bag Sportalm siden 1800-tallet. Hvad det betyder i praksis, kan man mærke i servicen og i køkkenet: opskrifterne kommer ikke fra en kogebog, men fra familien selv. Leverandørerne – bageren, slagteren, ørredavleren fra Leutasch – har været de samme i årtier. Og stamgæsterne kommer ofte fra barndommen. Det er den korte forklaring på en atmosfære, som mange tyrolske steder leder efter i dag og ikke længere finder.

Køkkenet – tyrolske klassikere med Leutasch-ørred

Menuen følger et klart princip: ingen eksperimenter, bare klassikerne, gjort ordentligt. Tre ting skiller sig ud. For det første de hjemmelavede knödler i flere varianter – fra speckknödel over spinatknödel til osteknödel i bouillon. For det andet Leutasch-ørreden: den kommer fra søen Weidachsee, fem minutter fra Wilderer Chalets – fra det samme vand, hvor I selv kunne fiske. Den, der er interesseret i historien om Weidachsee som en af de ældste dokumenterede fiskersøer i Tyrol, finder den i vores artikel om fiskeri ved Weidachsee. For det tredje Kaiserschmarrn i en version, som også børn spiser uden diskussion. Dertil kommer Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, steaks og om vinteren en suppe-og-gløgg-kombination, der varmer en halv dag.

• Hjemmelavede knödler i flere varianter
• Leutasch-ørred fra søen Weidachsee
• Tiroler Gröstl med spejlæg
• Wiener Schnitzel med persillekartofler
• Steaks af bjergkvæg
• Kaiserschmarrn med blommekompot
• Vaffel-specialiteter i sommer- og vinterversioner
• Vegetariske muligheder og salater

Beliggenhed – ved Gschwandtkopf og Seekirchl

Sportalm ligger på et af de mest fotograferede steder i Tyrol. Den, der går fra centrum af Seefeld i retning af Mösern, kommer efter få minutter forbi Seekirchl – det barokke pilgrimskapel, der betragtes som Seefelds vartegn og findes på praktisk talt enhver Tyrol-brochure. To minutter til, og du står foran Sportalm. Lige ved siden af starter Gschwandtkopf-stoleliften, som om sommeren som om vinteren fører til den ligesåhedede top på 1.495 meter – fra toppen rækker udsigten over Inn-dalen til Innsbruck og videre til Stubai-Alperne. Den, der ikke vil tage liften, går stien forbi opdæmningssøen til Sonnenalm-plateauet.

Med børn på terrassen

Lige foran Sportalm ligger en legeplads, i synsfeltet af solterrassen. Det er det, mange forældre søger på et sted som dette og sjældent finder: en afslappet time ved bordet uden at skulle have øjnene på børnene konstant, fordi de er ti meter væk på gyngen eller i sandkassen. Menuen er også selvforklarende for børn: knödler, schnitzel, spaghetti, vafler. Med hund: velkommen i snor på terrassen, vandskål som regel allerede sat frem.

Hvad der ellers er værd at se i nærheden

Sportalm er ikke kun et mål, men ofte også et udgangspunkt for en længere udflugt. Tre ting i umiddelbar nærhed er værd at kende. For det første turen videre mod Mösern – over Möserer Höhe når man til Möserer See, en af Tyrols varmeste naturlige søer. For det andet Gschwandtkopf selv – med stolelift eller til fods; oppe venter Sonnenalm og opdæmningssøen med bjergspejlingen. For det tredje Wildsee i den anden ende af Seefeld – bjergsø med pedalbåde, omkring ti minutters gang fra centrum. Tre meget forskellige dagsudflugter, alle nåbare inden for femten minutter fra Sportalm-terrassen.

En halv dag fra Wilderer Chalets

Fra Wilderer Chalets i Leutasch-Weidach kører du på femten minutter med bil til Seefeld. Parkering nær centrum, så de tyve minutters gang forbi Seekirchl til Sportalm. Frokost på terrassen, kaffe, eventuelt en kort gåtur omkring opdæmningssøen eller op på Gschwandtkopf. Tilbage ad Buchen-vejen – inden for halvanden time er du tilbage på chaletet. Perfekt til en halv dag, til de dage, hvor du ikke vil ud at vandre specielt, men heller ikke vil sidde på chaletet.

Praktisk info til dit besøg

• Adresse: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Telefon: +43 5212 2689
• Hjemmeside: sportalm-seefeld.at
• Åbningstider: juni–oktober og december–april, dagligt 9–18
• Lukkedag om sommeren: tirsdag (om vinteren åbent kontinuerligt)
• Beliggenhed: direkte ved dalstationen af Gschwandtkopf-liften, 7 min fra centrum af Seefeld
• Hund: i snor, velkommen på terrassen
• Børn: legeplads lige foran terrassen, børnevenlig menu
• E-bike: ladestation på stedet
• Reservation: anbefales om vinteren og i weekenden

“Nogle kroer skal man kende, fordi de gør noget særligt. Sportalm kender man, fordi den i seks generationer simpelthen har gjort godt det, den altid har gjort.”

— Wilderer Chalets Team

Tyrol har mange restauranter og mange værter. Men få har historien, beliggenheden og roen på en Sportalm i Seefeld. Den, der ønsker en uforhastet frokost mellem Seekirchl og Wetterstein-kammen, med godt tyrolsk køkken og en familie, der har mestret sit håndværk i generationer – finder netop det her. Aktuel menu og reservationer direkte på sportalm-seefeld.at.