Sportalm Seefeld – 6 generaciones de tradición tirolesa

Seefeld tiene muchos restaurantes, cafés y tabernas, cada uno con su propia atmósfera. Y luego está la Sportalm: un negocio familiar tirolés al pie del Gschwandtkopf, a siete minutos a pie del centro, con una de las terrazas soleadas más bonitas de la región y una cocina que lleva la firma de la misma familia desde hace generaciones. Seis generaciones de la familia Seyrling – la dinastía de mesoneros ininterrumpida más larga de toda la meseta.

La Sportalm no es un refugio alpino a 2.000 metros ni un local con estrella en un sótano de castillo. Es exactamente lo que quiere ser: una taberna que domina los clásicos tiroleses, donde a mediodía familias, senderistas y esquiadores encuentran trucha del valle de Leutasch, knödel caseros y un buen Kaiserschmarrn – y donde la mayoría que vino una vez vuelve.

Seis generaciones Seyrling – una familia tirolesa de mesoneros

Seis generaciones suena como un número en la carta. En realidad es una rareza. La mayoría de las tabernas tirolesas hoy están en segunda, como mucho tercera generación – o ya hace tiempo que pasaron a inquilinos o desconocidos. La familia Seyrling está detrás de la Sportalm desde el siglo XIX. Lo que eso significa en la práctica se nota en el servicio y en la cocina: las recetas no vienen de un libro, sino de la propia familia. Los proveedores – el panadero, el carnicero, el criador de truchas de Leutasch – son los mismos desde hace décadas. Y los habituales suelen venir desde la infancia. Es la explicación breve para una atmósfera que muchos lugares tiroleses buscan hoy y ya no encuentran.

La cocina – clásicos tiroleses con trucha de Leutasch

La carta sigue un principio claro: nada de experimentos, sólo los clásicos bien hechos. Tres cosas destacan. Primero los knödel caseros en varias variantes – desde knödel con tocino hasta knödel de espinacas o knödel de queso en caldo. Segundo la trucha de Leutasch: viene del lago Weidachsee, a cinco minutos de los Wilderer Chalets – del mismo agua donde podríais pescar vosotros mismos. Para quien le interese la historia del Weidachsee como uno de los lagos de pesca documentados más antiguos del Tirol, la encontraréis en nuestro artículo sobre la pesca en el lago Weidachsee. Tercero el Kaiserschmarrn, en una versión que también los niños comen sin discutir. Luego llegan Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, filetes y en invierno una combinación de sopa y vino caliente que calienta medio día.

• Knödel caseros en varias variantes
• Trucha de Leutasch del lago Weidachsee
• Tiroler Gröstl con huevo frito
• Wiener Schnitzel con patatas al perejil
• Filetes de ternera alpina
• Kaiserschmarrn con compota de ciruela
• Especialidades de gofres en versión verano e invierno
• Opciones vegetarianas y ensaladas

Ubicación – en el Gschwandtkopf y el Seekirchl

La Sportalm está en uno de los lugares más fotografiados del Tirol. Quien camina desde el centro de Seefeld hacia Mösern pasa tras pocos minutos por delante del Seekirchl – la capilla barroca de peregrinación considerada el símbolo de Seefeld y presente prácticamente en todos los folletos del Tirol. Dos minutos más y os encontráis frente a la Sportalm. Al lado parte el telesilla Gschwandtkopf, que en verano como en invierno lleva a la cima homónima a 1.495 metros – desde arriba la mirada llega sobre el valle del Inn hasta Innsbruck y más allá hasta los Alpes de Stubai. Quien no quiera tomar el telesilla, sigue el sendero que pasa junto al embalse hasta la meseta de la Sonnenalm.

Con niños en la terraza

Justo delante de la Sportalm hay un parque infantil, en el campo de visión de la terraza soleada. Es lo que muchos padres buscan en este tipo de lugar y rara vez encuentran: una hora relajada en la mesa sin tener que vigilar constantemente a los niños, porque están a diez metros en el columpio o en el arenero. La carta también es autoexplicativa para niños: knödel, schnitzel, espaguetis, gofres. Con perro: bienvenido con correa en la terraza, cuenco de agua normalmente ya preparado.

Qué más merece la pena por los alrededores

La Sportalm no es sólo destino sino a menudo también punto de partida para una excursión más larga. Tres cosas en las inmediaciones merecen conocerse. Primero el paseo más allá hacia Mösern – por la Möserer Höhe se llega al Möserer See, uno de los lagos naturales más cálidos del Tirol. Segundo el propio Gschwandtkopf – por telesilla o a pie; arriba esperan la Sonnenalm y el embalse con el reflejo de las montañas. Tercero el Wildsee al otro extremo de Seefeld – lago de montaña con patines, a unos diez minutos a pie del centro. Tres excursiones muy diferentes, todas alcanzables en quince minutos desde la terraza de la Sportalm.

Medio día desde los Wilderer Chalets

Desde los Wilderer Chalets en Leutasch-Weidach conducís en quince minutos en coche hasta Seefeld. Aparcáis cerca del centro, luego el paseo de veinte minutos pasando por el Seekirchl hasta la Sportalm. Almuerzo en la terraza, café, eventualmente un breve paseo alrededor del embalse o subiendo al Gschwandtkopf. Regreso por la carretera de Buchen – en una hora y media estaréis de nuevo en el chalet. Perfecto para medio día, para los días en que no queréis hacer una excursión completa pero tampoco queréis quedaros en el chalet.

Información práctica para vuestra visita

• Dirección: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Teléfono: +43 5212 2689
• Página web: sportalm-seefeld.at
• Horario: junio–octubre y diciembre–abril, todos los días de 9 a 18 h
• Día de cierre en verano: martes (en invierno abierto sin interrupción)
• Ubicación: directamente en la estación inferior del telesilla Gschwandtkopf, 7 min del centro de Seefeld
• Perro: con correa, bienvenido en la terraza
• Niños: parque infantil justo delante de la terraza, carta para niños
• E-bike: estación de carga in situ
• Reserva: recomendada en invierno y los fines de semana

“A algunas tabernas hay que conocerlas porque hacen algo especial. A la Sportalm se la conoce porque desde hace seis generaciones simplemente hace bien lo que siempre ha hecho.”

— Equipo Wilderer Chalets

El Tirol tiene muchos restaurantes y muchos mesoneros. Pero pocos tienen la historia, la ubicación y la calma de una Sportalm en Seefeld. Quien quiera un almuerzo tranquilo entre el Seekirchl y la cresta del Wetterstein, con buena cocina tirolesa y una familia que domina su oficio desde hace generaciones – encuentra aquí exactamente eso. Menú actual y reservas directamente en sportalm-seefeld.at.