Sportalm Seefeld – 6 generazioni di tradizione tirolese

Seefeld ha molti locali, caffè e ristoranti, ognuno con la propria atmosfera. E poi c'è la Sportalm: un'azienda familiare tirolese ai piedi del Gschwandtkopf, a sette minuti a piedi dal centro, con una delle più belle terrazze soleggiate della regione e una cucina che porta la firma della stessa famiglia da generazioni. Sei generazioni della famiglia Seyrling – la più lunga dinastia di osti ininterrotta di tutto l'altopiano.

La Sportalm non è un rifugio d'alta quota a 2.000 metri né un locale stellato in una cantina di castello. È esattamente ciò che vuole essere: una locanda che padroneggia i classici tirolesi, dove a mezzogiorno famiglie, escursionisti e sciatori trovano la trota della valle di Leutasch, canederli fatti in casa e un vero Kaiserschmarrn – e dove la maggior parte di chi è venuto una volta torna.

Sei generazioni Seyrling – una famiglia di osti tirolese

Sei generazioni suona come un numero sul menu. In realtà è una rarità. La maggior parte delle locande tirolesi è oggi alla seconda, al massimo terza generazione – o è passata da tempo a gestori esterni o estranei. La famiglia Seyrling è dietro la Sportalm dal XIX secolo. Cosa significa in pratica si nota nel servizio e in cucina: le ricette non vengono da un libro, ma dalla famiglia stessa. I fornitori – il fornaio, il macellaio, l'allevatore di trote di Leutasch – sono gli stessi da decenni. E gli affezionati spesso vengono fin dall'infanzia. È la breve spiegazione di un'atmosfera che molti locali tirolesi cercano oggi e non trovano più.

La cucina – classici tirolesi con trota di Leutasch

La carta segue un principio chiaro: niente esperimenti, solo i classici fatti bene. Tre cose spiccano. Primo i canederli fatti in casa in più varianti – dai canederli allo speck ai canederli agli spinaci fino a quelli al formaggio in brodo. Secondo la trota di Leutasch: viene dal lago Weidachsee, a cinque minuti dai Wilderer Chalets – dalla stessa acqua dove potreste pescare voi stessi. Per chi è interessato alla storia del Weidachsee come uno dei più antichi laghi di pesca documentati del Tirolo, l'abbiamo raccontata nel nostro articolo sulla pesca al lago Weidachsee. Terzo il Kaiserschmarrn, in una versione che anche i bambini mangiano senza discutere. Poi arrivano Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, bistecche e in inverno una combinazione di zuppa e vin brulé che riscalda mezza giornata.

• Canederli fatti in casa in più varianti
• Trota di Leutasch dal lago Weidachsee
• Tiroler Gröstl con uovo all'occhio di bue
• Wiener Schnitzel con patate al prezzemolo
• Bistecche di manzo d'alpeggio
• Kaiserschmarrn con composta di prugne
• Specialità di waffel in versione estiva e invernale
• Opzioni vegetariane e insalate

Posizione – al Gschwandtkopf e al Seekirchl

La Sportalm si trova in uno dei punti più fotografati del Tirolo. Chi cammina dal centro di Seefeld verso Mösern passa dopo pochi minuti davanti al Seekirchl – la cappella di pellegrinaggio barocca considerata il simbolo di Seefeld e presente praticamente su ogni brochure del Tirolo. Altri due minuti e siete davanti alla Sportalm. Accanto parte la seggiovia Gschwandtkopf, che in estate come in inverno porta alla cima omonima a 1.495 metri – dall'alto lo sguardo arriva sulla valle dell'Inn fino a Innsbruck e oltre, fino alle Alpi dello Stubai. Chi non vuole prendere la seggiovia segue il sentiero che passa accanto al bacino artificiale fino all'altopiano della Sonnenalm.

Con i bambini in terrazza

Proprio davanti alla Sportalm c'è un parco giochi, nel campo visivo della terrazza soleggiata. È ciò che molti genitori cercano in questo tipo di posto e raramente trovano: un'ora rilassata a tavola senza dover sorvegliare costantemente i bambini, perché sono a dieci metri sull'altalena o nella sabbiera. Anche il menu è autoesplicativo per i bambini: canederli, schnitzel, spaghetti, waffel. Con il cane: benvenuto al guinzaglio in terrazza, ciotola d'acqua di solito già pronta.

Cosa vale anche la pena nei dintorni

La Sportalm non è solo meta ma spesso anche punto di partenza per un'escursione più lunga. Tre cose nelle immediate vicinanze meritano di essere conosciute. Primo la passeggiata oltre verso Mösern – per la Möserer Höhe si arriva al Möserer See, uno dei laghi naturali più caldi del Tirolo. Secondo il Gschwandtkopf stesso – per seggiovia o a piedi; in cima attendono la Sonnenalm e il bacino con il riflesso delle montagne. Terzo il Wildsee dall'altro lato di Seefeld – lago di montagna con pedalò, a circa dieci minuti a piedi dal centro. Tre escursioni molto diverse, tutte raggiungibili in quindici minuti dalla terrazza della Sportalm.

Una mezza giornata dai Wilderer Chalets

Dai Wilderer Chalets a Leutasch-Weidach guidate in quindici minuti in auto fino a Seefeld. Parcheggio vicino al centro, poi la passeggiata di venti minuti davanti al Seekirchl fino alla Sportalm. Pranzo in terrazza, caffè, eventualmente una breve passeggiata intorno al bacino o su per il Gschwandtkopf. Ritorno per la strada di Buchen – in un'ora e mezza siete di nuovo allo chalet. Perfetta per una mezza giornata, per i giorni in cui non volete fare una vera escursione ma nemmeno restare allo chalet.

Informazioni pratiche per la vostra visita

• Indirizzo: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Telefono: +43 5212 2689
• Sito web: sportalm-seefeld.at
• Orari: giugno–ottobre e dicembre–aprile, tutti i giorni 9–18
• Giorno di chiusura in estate: martedì (in inverno aperto continuativamente)
• Posizione: direttamente alla stazione a valle della seggiovia Gschwandtkopf, 7 min dal centro di Seefeld
• Cane: al guinzaglio, benvenuto in terrazza
• Bambini: parco giochi proprio davanti alla terrazza, menu a misura di bambino
• E-bike: stazione di ricarica sul posto
• Prenotazione: consigliata in inverno e nei weekend

“Alcune locande bisogna conoscerle perché fanno qualcosa di speciale. La Sportalm si conosce perché da sei generazioni fa semplicemente bene ciò che ha sempre fatto.”

— Team Wilderer Chalets

Il Tirolo ha molti ristoranti e molti osti. Ma pochi hanno la storia, la posizione e la quiete di una Sportalm a Seefeld. Chi vuole un pranzo tranquillo tra il Seekirchl e il Wettersteinkamm, con buona cucina tirolese e una famiglia che padroneggia il proprio mestiere da generazioni – trova qui esattamente questo. Menu attuale e prenotazioni direttamente su sportalm-seefeld.at.