Sportalm Seefeld – 6 generációnyi tiroli hagyomány

Seefeldben sok kocsma, kávéház és étterem van, mindegyiknek megvan a maga hangulata. És ott van a Sportalm: egy tiroli családi vállalkozás a Gschwandtkopf lábánál, hét perc gyaloglásra a központtól, a régió egyik legszebb napozó teraszával és egy konyhával, amely generációk óta ugyanannak a családnak a kézjegyét hordozza. Hat generáció a Seyrling családból – a leghosszabb megszakítatlan vendéglátós dinasztia az egész fennsíkon.

A Sportalm nem 2 000 méteres magashegyi menedékház és nem csillagos étterem egy várpincében. Pontosan az, ami lenni akar: kocsma, amely uralja a tiroli klasszikusokat, ahol családok, túrázók és síelők ebédre megtalálják a leutaschi völgy pisztrángját, házi knédlit és egy rendes Kaiserschmarrnt – és ahol a legtöbben, akik egyszer eljöttek, idővel visszatérnek.

Hat generáció Seyrling – egy tiroli vendéglátó család

Hat generáció úgy hangzik, mint egy szám a menükártyán. Valójában ritkaság. A legtöbb tiroli kocsma ma a második, legfeljebb a harmadik generációban van – vagy már régen bérlőkre vagy idegenekre szállt át. A Seyrling család a 19. század óta áll a Sportalm mögött. Hogy ez a gyakorlatban mit jelent, a szolgáltatásban és a konyhában lehet észrevenni: a receptek nem egy szakácskönyvből származnak, hanem magából a családból. A beszállítók – a pék, a hentes, a pisztrángtenyésztő Leutaschból – évtizedek óta ugyanazok. És a törzsvendégek gyakran gyermekkoruk óta járnak. Ez a rövid magyarázat egy olyan hangulatra, amelyet sok tiroli hely ma keres és már nem talál.

A konyha – tiroli klasszikusok leutaschi pisztránggal

A menüsor egyértelmű elvet követ: nincs kísérletezés, csak a klasszikusok, jól elkészítve. Három dolog tűnik ki. Először a házi készítésű knédlik többféle változatban – szalonna knédlitől a spenótos knédlin át a sajtos knédliig húslevesben. Másodszor a leutaschi pisztráng: a Weidachsee-tóból származik, öt percre a Wilderer Chaletstól – ugyanabból a vízből, ahol akár maguk is horgászhatnának. Akit érdekel a Weidachsee mint Tirol egyik legrégebben dokumentált horgásztavának története, megtalálja a Weidachsee-i horgászatról szóló cikkünkben. Harmadszor a Kaiserschmarrn olyan változatban, amit a gyerekek is vita nélkül megesznek. Ehhez jön a Wiener Schnitzel, a Tiroler Gröstl, steakek és télen egy leves-és-forralt-bor kombináció, ami fél napig melegít.

• Házi knédlik többféle változatban
• Leutaschi pisztráng a Weidachsee-tóból
• Tiroler Gröstl tükörtojással
• Wiener Schnitzel petrezselymes burgonyával
• Steakek alpesi marhából
• Kaiserschmarrn szilvalekvárral
• Gofri-specialitások nyári és téli változatban
• Vegetáriánus választékok és saláták

Helyzet – a Gschwandtkopfnál és a Seekirchlnél

A Sportalm Tirol egyik legtöbbet fotózott helyén található. Aki Seefeld központjából Mösern felé sétál, néhány perc után elhalad a Seekirchl mellett – a barokk búcsújáró kápolna, amelyet Seefeld jelképének tartanak és gyakorlatilag minden Tirol-prospektuson látható. Még két perc, és a Sportalm előtt áll. Közvetlenül mellette indul a Gschwandtkopf-ülőlift, amely nyáron és télen az azonos nevű csúcsra vezet 1 495 méteren – fentről a tekintet az Inn-völgyön át Innsbruckig és tovább a Stubai Alpokig nyúlik. Aki nem akarja a felvonót, az ösvényt választja, amely a víztározó mellett a Sonnenalm-fennsíkra vezet.

Gyerekekkel a teraszon

Közvetlenül a Sportalm előtt játszótér található, a napozó terasz látómezejében. Ezt sok szülő keresi egy ilyen helyen, és ritkán találja meg: egy nyugodt óra az asztalnál anélkül, hogy állandóan szemmel kellene tartani a gyerekeket, mert tíz méterrel arrébb hintáznak vagy homokoznak. A menüsor a gyerekek számára is magától értetődő: knédlik, szelet, spagetti, gofri. Kutyával: pórázon szívesen látott a teraszon, vizes tál általában már kihelyezve.

Mi más is megéri a környéken

A Sportalm nem csak célállomás, hanem gyakran egy hosszabb kirándulás kiindulópontja is. Három dolog a közvetlen környéken érdemes ismerni. Először a séta tovább Mösern felé – a Möserer Höhén át a Möserer See-re lehet eljutni, Tirol egyik legmelegebb természetes tavára. Másodszor maga a Gschwandtkopf – ülőlifttel vagy gyalog; fent várja a Sonnenalm és a víztározó a hegyek tükröződésével. Harmadszor a Wildsee Seefeld másik végén – hegyi tó vízibiciklikkel, körülbelül tíz perces gyaloglással a központtól. Három nagyon eltérő egynapos kirándulás, mind tizenöt perc alatt elérhető a Sportalm teraszáról.

Egy fél nap a Wilderer Chaletstól

A Wilderer Chaletstól Leutasch-Weidachban tizenöt perc alatt autóval Seefeldbe utaznak. Parkolás a központ közelében, majd a húsz perces séta a Seekirchl mellett a Sportalmig. Ebéd a teraszon, kávé, esetleg egy rövid séta a víztározó körül vagy fel a Gschwandtkopfra. Vissza a Buchen-úton – másfél óra alatt újra a chaletben. Tökéletes egy fél napra, olyan napokra, amikor nem akarnak külön túrázni, de a chaletben sem akarnak ülni.

Gyakorlati információk a látogatáshoz

• Cím: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Telefon: +43 5212 2689
• Weboldal: sportalm-seefeld.at
• Nyitvatartás: június–október és december–április, naponta 9–18 óra
• Pihenőnap nyáron: kedd (télen folyamatosan nyitva)
• Helyzet: közvetlenül a Gschwandtkopf-felvonó völgyállomásánál, 7 perc Seefeld központjától
• Kutya: pórázon, szívesen látott a teraszon
• Gyerekek: játszótér közvetlenül a terasz előtt, gyermekbarát menü
• E-bike: töltőállomás a helyszínen
• Foglalás: télen és hétvégén ajánlott

“Egyes kocsmákat ismerni kell, mert valami különlegeset csinálnak. A Sportalmot azért ismerik, mert hat generáció óta egyszerűen jól csinálja azt, amit mindig is csinált.”

— Wilderer Chalets csapat

Tirolban sok étterem és sok vendéglátós van. De keveseknek van olyan története, helyzete és nyugalma, mint egy Sportalmnak Seefeldben. Aki nyugodt ebédet szeretne a Seekirchl és a Wetterstein-gerinc között, jó tiroli konyhával és olyan családdal, amely generációk óta uralja a mesterségét – itt pontosan ezt találja. Aktuális menü és foglalás közvetlenül a sportalm-seefeld.at oldalon.