Sportalm Seefeld – 6 generací tyrolské tradice

Seefeld má mnoho hospod, kaváren a restaurací, každá s vlastní atmosférou. A pak je tu Sportalm: tyrolský rodinný podnik na úpatí Gschwandtkopfu, sedm minut chůze od centra, s jednou z nejhezčích slunečných teras v regionu a kuchyní, která už po generace nese rukopis téže rodiny. Šest generací rodiny Seyrling – nejdelší nepřerušená dynastie hostinských na celé plošině.

Sportalm není vysokohorská chata ve 2.000 metrech ani hvězdičkový podnik ve sklepě hradu. Je přesně tím, čím chce být: hospodou, která ovládá tyrolské klasiky, kde rodiny, turisté a lyžaři v poledne najdou pstruha z Leutasch, domácí knedlíky a pořádný Kaiserschmarrn – a kam se většina těch, kdo přišli jednou, vrací.

Šest generací Seyrlingů – tyrolská hospodářská rodina

Šest generací zní jako číslo na jídelním lístku. Ve skutečnosti je to vzácnost. Většina tyrolských hospod je dnes ve druhé, nejvýše třetí generaci – nebo dávno přešla na nájemce či cizí. Rodina Seyrling stojí za Sportalm od 19. století. Co to v praxi znamená, poznáte v obsluze a v kuchyni: recepty nepocházejí z kuchařky, ale ze samotné rodiny. Dodavatelé – pekař, řezník, chovatel pstruhů z Leutasch – jsou stejní už desítky let. A stálí hosté chodí často od dětství. To je krátké vysvětlení pro atmosféru, kterou mnohé tyrolské podniky dnes hledají a už nenajdou.

Kuchyně – tyrolské klasiky s pstruhem z Leutasch

Jídelní lístek se řídí jasným principem: žádné experimenty, jen klasika, čistě udělaná. Tři věci vyčnívají. Zaprvé domácí knedlíky v několika variantách – od slaninových přes špenátové až po sýrové v polévce. Zadruhé pstruh z Leutasch: pochází z jezera Weidachsee, pět minut od Wilderer Chalets – ze stejné vody, kde byste sami mohli rybařit. Komu zajímá historie Weidachsee jako jednoho z nejstarších doložených rybářských jezer Tyrolska, najde ji v našem článku o rybaření na Weidachsee. Zatřetí Kaiserschmarrn ve verzi, kterou i děti jedí bez diskuze. K tomu Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, steaky a v zimě kombinace polévky a svařeného vína, která zahřeje na půl dne.

• Domácí knedlíky v několika variantách
• Pstruh z Leutasch z jezera Weidachsee
• Tiroler Gröstl s volským okem
• Wiener Schnitzel s petrželkovými brambory
• Steaky z horského hovězího
• Kaiserschmarrn s povidly ze švestek
• Vafle ve verzi pro léto i zimu
• Vegetariánské varianty a saláty

Poloha – u Gschwandtkopfu a Seekirchlu

Sportalm leží na jednom z nejvíce fotografovaných míst Tyrolska. Kdo z centra Seefeldu jde směrem na Mösern, projde po několika minutách kolem Seekirchlu – barokní poutní kaple, která je symbolem Seefeldu a je prakticky na každé tyrolské brožuře. Další dvě minuty a stojíte před Sportalm. Hned vedle startuje sedačková lanovka Gschwandtkopf, která v létě i v zimě vede ke stejnojmennému vrcholu ve výšce 1.495 metrů – shora pohled sahá přes Inntal až do Innsbrucku a dál do Stubajských Alp. Kdo nechce sedačku, jde stezkou kolem nádrže k plošině Sonnenalm.

S dětmi na terase

Přímo před Sportalm je hřiště, v zorném poli slunečné terasy. To je to, co mnozí rodiče na takovém místě hledají a zřídka najdou: uvolněná hodina u stolu bez nutnosti děti neustále hlídat, protože jsou deset metrů dál na houpačce nebo v pískovišti. Jídelní lístek je i pro děti samozřejmý: knedlíky, řízek, špagety, vafle. S psem: vítán na vodítku na terase, miska s vodou obvykle už připravena.

Co ještě v okolí stojí za to

Sportalm není jen cíl, ale často i výchozí bod pro delší výlet. Tři věci v bezprostředním okolí stojí za to znát. Zaprvé další cesta směrem na Mösern – přes Möserer Höhe se dostanete k Möserer See, jednomu z nejteplejších přírodních jezer Tyrolska. Zadruhé samotný Gschwandtkopf – sedačkou nebo pěšky; nahoře čekají Sonnenalm a nádrž s odrazem hor. Zatřetí Wildsee na druhém konci Seefeldu – horské jezero se šlapadly, asi deset minut chůze od centra. Tři velmi odlišné výlety, všechny dostupné do patnácti minut z terasy Sportalm.

Půl dne z Wilderer Chalets

Z Wilderer Chalets v Leutasch-Weidach jedete patnáct minut autem do Seefeldu. Parkování blízko centra, pak dvacetiminutová procházka kolem Seekirchlu k Sportalm. Oběd na terase, káva, případně krátká procházka kolem nádrže nebo nahoru na Gschwandtkopf. Zpět cestou přes Buchen – za hodinu a půl jste zpět v chaletu. Ideální na půl dne, na dny, kdy nechcete na speciální výlet, ale ani sedět v chaletu.

Praktické informace pro vaši návštěvu

• Adresa: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Telefon: +43 5212 2689
• Webové stránky: sportalm-seefeld.at
• Otevírací doba: červen–říjen a prosinec–duben, denně 9–18
• Den klidu v létě: úterý (v zimě otevřeno průběžně)
• Poloha: přímo u dolní stanice sedačky Gschwandtkopf, 7 min od centra Seefeldu
• Pes: na vodítku, vítán na terase
• Děti: hřiště přímo před terasou, dětsky příznivý lístek
• E-bike: nabíjecí stanice na místě
• Rezervace: doporučena v zimě a o víkendech

“Některé hospody musíte znát, protože dělají něco zvláštního. Sportalm znáte, protože už šest generací prostě dělá dobře to, co dělala odjakživa.”

— Tým Wilderer Chalets

Tyrolsko má mnoho restaurací a mnoho hostinských. Ale málokterá má historii, polohu a klid Sportalm v Seefeldu. Kdo chce neuspěchaný oběd mezi Seekirchlem a hřebenem Wetterstein, s dobrou tyrolskou kuchyní a rodinou, která své řemeslo zvládá po generace – najde tu přesně to. Aktuální jídelní lístek a rezervace přímo na sportalm-seefeld.at.