Sportalm Seefeld – 6 paaudzes tirolieša tradīcijas

Zēfeldā ir daudz krogu, kafejnīcu un restorānu, katram sava atmosfēra. Un tad ir Sportalm: tirolieša ģimenes uzņēmums Gschwandtkopf pakājē, septiņas minūtes kājām no centra, ar vienu no skaistākajām saules terasēm reģionā un virtuvi, kas paaudzēm nes vienas un tās pašas ģimenes parakstu. Sešas paaudzes no Seyrling ģimenes – garākā nepārtrauktā saimnieku dinastija visā plato.

Sportalm nav 2000 metru augstuma alpu būda un nav zvaigžņu restorāns pils pagrabā. Tas ir tieši tas, kas grib būt: krogs, kas valda tiroliešu klasiku, kur ģimenes, pārgājēji un slēpotāji pusdienlaikā atrod Leutašas ielejas foreli, mājās gatavotus knēdeļus un kārtīgu Kaiserschmarrn – un kur lielākā daļa, kas atnāca vienreiz, atgriežas.

Sešas paaudzes Seyrlingu – tirolieša saimnieku ģimene

Sešas paaudzes izklausās pēc skaitļa ēdienkartē. Patiesībā tas ir retums. Lielākā daļa tiroliešu krogu šodien ir otrā, augstākais trešā paaudzē – vai jau sen pārgājuši uz nomniekiem vai svešiem. Seyrling ģimene stāv aiz Sportalm kopš 19. gadsimta. Ko tas praktiski nozīmē, jūs pamanāt apkalpošanā un virtuvē: receptes nav no pavārgrāmatas, bet no pašas ģimenes. Piegādātāji – maizes cepējs, gaļas tirgotājs, foreļu audzētājs no Leutašas – ir tie paši jau gadu desmitiem. Un pastāvīgie viesi bieži nāk no bērnības. Tas ir īsais skaidrojums atmosfērai, ko daudzas tiroliešu vietas šodien meklē un vairs neatrod.

Virtuve – tirolieša klasika ar Leutašas foreli

Ēdienkarte seko skaidram principam: nekādu eksperimentu, tikai klasika, labi padarīta. Trīs lietas izceļas. Pirmkārt mājās gatavotie knēdeļi vairākās variācijās – no speka knēdeļiem līdz spinātu knēdeļiem un siera knēdeļiem buljonā. Otrkārt Leutašas forele: tā nāk no Weidachsee ezera, piecas minūtes no Wilderer Chalets – no tā paša ūdens, kur jūs varētu paši makšķerēt. Kam interesē Weidachsee vēsture kā vienam no senākajiem dokumentētajiem makšķerēšanas ezeriem Tirolē, atradīs to mūsu rakstā par makšķerēšanu Weidachsee. Treškārt Kaiserschmarrn versijā, kuru arī bērni ēd bez diskusijas. Pie tā nāk Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, steiki un ziemā zupas-un-karstvīna kombinācija, kas sasilda pusi dienas.

• Mājās gatavoti knēdeļi vairākās variācijās
• Leutašas forele no Weidachsee ezera
• Tiroler Gröstl ar cepto olu
• Wiener Schnitzel ar pētersīļu kartupeļiem
• Steiki no kalnu liellopu
• Kaiserschmarrn ar plūmju kompotu
• Vafeļu specialitātes vasaras un ziemas versijās
• Veģetārās izvēles un salāti

Atrašanās vieta – pie Gschwandtkopf un Seekirchl

Sportalm atrodas vienā no visvairāk fotografētajām vietām Tirolē. Kas iet no Zēfeldas centra Mēzernas virzienā, pēc dažām minūtēm garām paiet Seekirchl – baroka svētceļojuma kapelai, kas tiek uzskatīta par Zēfeldas simbolu un ir praktiski katrā Tirole bukletā. Vēl divas minūtes un jūs stāvat Sportalm priekšā. Tieši blakus sākas Gschwandtkopf sēdpacēlājs, kas vasarā un ziemā ved uz tāda paša nosaukuma virsotni 1495 metru augstumā – no augšas skats sniedzas pāri Inn ielejai līdz Innsbrukai un tālāk uz Stubai Alpiem. Kas negrib pacēlāju, iet pa taku, kas garām aizsprosta ezeram ved uz Sonnenalm plato.

Ar bērniem uz terases

Tieši Sportalm priekšā atrodas rotaļu laukums, saules terases skata laukā. Tas ir tas, ko daudzi vecāki šādā vietā meklē un reti atrod: atvieglota stunda pie galda bez vajadzības pastāvīgi pieskatīt bērnus, jo viņi ir desmit metru attālumā uz šūpolēm vai smilšu kastē. Ēdienkarte arī bērniem ir pašsaprotama: knēdeļi, šnicele, spageti, vafeles. Ar suni: laipni gaidīts ar pavadu uz terases, ūdens bļoda parasti jau izlikta.

Kas vēl apkārtnē ir vērts

Sportalm ir ne tikai galamērķis, bet bieži arī izejas punkts garākam izbraucienam. Trīs lietas tiešā tuvumā ir vērts zināt. Pirmkārt pastaiga tālāk uz Mēzernu – pa Möserer Höhi nokļūst pie Möserer See, viena no siltākajiem dabīgajiem Tiroles ezeriem. Otrkārt pats Gschwandtkopf – ar sēdpacēlāju vai kājām; augšā gaida Sonnenalm un aizsprosta ezers ar kalnu atspulgu. Treškārt Wildsee Zēfeldas otrā galā – kalnu ezers ar ūdens velosipēdiem, apmēram desmit minūšu pastaiga no centra. Trīs ļoti dažādi dienas izbraucieni, visi piecpadsmit minūtēs sasniedzami no Sportalm terases.

Puse dienas no Wilderer Chalets

No Wilderer Chalets Leutasch-Weidachā piecpadsmit minūtēs ar mašīnu līdz Zēfeldai. Stāvvieta centra tuvumā, tad divdesmit minūšu pastaiga garām Seekirchl līdz Sportalm. Pusdienas uz terases, kafija, iespējams īsa pastaiga ap aizsprosta ezeru vai augšā uz Gschwandtkopf. Atpakaļ pa Buchen ceļu – pusotrās stundās jūs atkal šalē. Ideāli pusei dienas, dienām, kad nevēlaties īpašu pārgājienu, bet arī negribat sēdēt šalē.

Praktiska informācija jūsu apmeklējumam

• Adrese: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Tālrunis: +43 5212 2689
• Mājaslapa: sportalm-seefeld.at
• Darba laiks: jūnijs–oktobris un decembris–aprīlis, ikdienas 9–18
• Atpūtas diena vasarā: otrdiena (ziemā atvērts nepārtraukti)
• Atrašanās: tieši pie Gschwandtkopf pacēlāja lejas stacijas, 7 min no Zēfeldas centra
• Suns: ar pavadu, laipni gaidīts uz terases
• Bērni: rotaļu laukums tieši terases priekšā, bērniem draudzīga ēdienkarte
• E-velosipēds: uzlādes stacija uz vietas
• Rezervācija: ieteicama ziemā un nedēļas nogalēs

“Dažas krogus ir jāzin, jo tās dara kaut ko īpašu. Sportalm zin, jo sešas paaudzes vienkārši labi dara to, ko vienmēr ir darījusi.”

— Wilderer Chalets komanda

Tirolē ir daudz restorānu un daudz saimnieku. Bet retiem ir Sportalm vēsture, atrašanās vieta un miers Zēfeldā. Kas vēlas nesteidzīgas pusdienas starp Seekirchl un Wetterstein grēdu, ar labu tirolieša virtuvi un ģimeni, kas savu amatu pārvalda jau paaudzes – atrod tieši to. Aktuālā ēdienkarte un rezervācijas tieši sportalm-seefeld.at lapā.