Sportalm Seefeld – 6 sukupolvea tirolilaista perinnettä

Seefeldissä on monia kapakoita, kahviloita ja ravintoloita, jokaisella oma tunnelmansa. Ja sitten on Sportalm: tirolilainen perheyritys Gschwandtkopfin juurella, seitsemän minuutin kävelyn päässä keskustasta, jossa on yksi alueen kauneimmista aurinkoterasseista ja keittiö, joka on sukupolvien ajan kantanut saman perheen kädenjälkeä. Kuusi sukupolvea Seyrling-perheestä – pisin katkeamaton isäntäperhe koko ylätasangolla.

Sportalm ei ole 2 000 metrin korkeudessa oleva alppimaja eikä tähtiravintola linnankellarissa. Se on juuri sitä mitä haluaa olla: kapakka, joka hallitsee tirolilaiset klassikot ja jossa perheet, vaeltajat ja hiihtäjät löytävät lounaaksi Leutaschin laakson taimenen, kotitekoiset nyytit ja kunnon Kaiserschmarrnin – ja jonne useimmat kerran tulleet tulevat takaisin.

Kuusi sukupolvea Seyrlingejä – tirolilainen isäntäperhe

Kuusi sukupolvea kuulostaa numerolta menukortissa. Todellisuudessa se on harvinaisuus. Useimmat tirolilaiset kapakat ovat nykyään toisessa, korkeintaan kolmannessa sukupolvessa – tai ovat jo aikaa sitten siirtyneet vuokralaisille tai vieraille. Seyrling-perhe on ollut Sportalmin takana 1800-luvulta lähtien. Mitä se käytännössä tarkoittaa, huomaa palvelussa ja keittiössä: reseptit eivät tule keittokirjasta, vaan perheeltä itseltään. Toimittajat – leipuri, lihakauppias, taimenkasvattaja Leutaschista – ovat olleet samat vuosikymmeniä. Ja vakioasiakkaat tulevat usein lapsuudestaan asti. Se on lyhyt selitys ilmapiirille, jota monet tirolilaiset paikat tänä päivänä etsivät eivätkä enää löydä.

Keittiö – tirolilaiset klassikot Leutasch-taimenella

Ruokalista noudattaa selkeää periaatetta: ei kokeiluja, vain klassikot, hyvin tehtynä. Kolme asiaa erottuu. Ensimmäiseksi kotitekoiset nyytit useissa muunnelmissa – pekonin nyyteistä pinaatin nyyteihin ja juustonyyteihin liemessä. Toiseksi Leutasch-taimen: se tulee Weidachsee-järvestä, viiden minuutin päästä Wilderer Chaletsista – samasta vedestä, jossa voisitte itse kalastaa. Kuka on kiinnostunut Weidachseen historiasta yhtenä Tirolin vanhimmista dokumentoiduista kalastusjärvistä, löytää sen artikkelistamme Weidachseessa kalastamisesta. Kolmanneksi Kaiserschmarrn versiossa, jonka myös lapset syövät ilman keskustelua. Lisäksi Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, pihvit ja talvella keiton ja glögin yhdistelmä, joka lämmittää puoli päivää.

• Kotitekoiset nyytit useissa muunnelmissa
• Leutasch-taimen Weidachsee-järvestä
• Tiroler Gröstl paistetulla kananmunalla
• Wiener Schnitzel persiljaperunoiden kera
• Pihvit alppinaudasta
• Kaiserschmarrn luumukompotin kera
• Vohveliherkkuja kesä- ja talviversiona
• Kasvisruokavaihtoehdot ja salaatit

Sijainti – Gschwandtkopfilla ja Seekirchlillä

Sportalm sijaitsee yhdessä Tirolin valokuvatuimmista paikoista. Kuka kävelee Seefeldin keskustasta kohti Möserniä, ohittaa muutaman minuutin kuluttua Seekirchlin – barokkitvalan pyhiinvaelluskappeli, jota pidetään Seefeldin tunnusmerkkinä ja joka on käytännössä jokaisessa Tirolin esitteessä. Vielä kaksi minuuttia ja seisotte Sportalmin edessä. Suoraan vieressä alkaa Gschwandtkopf-tuolihissi, joka kesällä ja talvella johtaa samannimiseen huipulle 1 495 metrissä – ylhäältä katse ulottuu Inn-laakson yli Innsbruckiin ja sieltä eteenpäin Stubain Alpeille. Kuka ei halua hissiä, kulkee polun pato-järven vieressä Sonnenalm-ylätasangolle.

Lasten kanssa terassilla

Suoraan Sportalmin edessä on leikkikenttä, aurinkoterassin näkökentässä. Sitä monet vanhemmat etsivät tällaisesta paikasta ja harvoin löytävät: rauhallinen tunti pöydässä ilman, että täytyy jatkuvasti pitää silmällä lapsia, koska he ovat kymmenen metriä päässä keinussa tai hiekkalaatikossa. Ruokalista on myös lapsille itsestään selvä: nyytit, schnitzel, spagetti, vohvelit. Koiran kanssa: tervetullut hihnassa terassille, vesikuppi yleensä jo asetettuna.

Mitä muuta läheisyydessä kannattaa

Sportalm ei ole vain määränpää vaan usein myös lähtöpaikka pidemmälle retkelle. Kolme asiaa välittömässä läheisyydessä kannattaa tuntea. Ensiksi kävelyn jatko kohti Möserniä – Möserer Höhen yli päästään Möserer See -järvelle, yhdelle Tirolin lämpimimmistä luonnonjärvistä. Toiseksi Gschwandtkopf itse – tuolihissillä tai jalan; ylhäällä odottavat Sonnenalm ja pato-järvi vuorten heijastuksella. Kolmanneksi Wildsee Seefeldin toisella laidalla – vuoristojärvi vesipyörillä, noin kymmenen minuutin kävelyn päässä keskustasta. Kolme hyvin erilaista päiväretkeä, kaikki viidestätoista minuutista Sportalmin terassilta saavutettavissa.

Puolikas päivä Wilderer Chaletsista

Wilderer Chaletsista Leutasch-Weidachissa ajatte viidessätoista minuutissa autolla Seefeldiin. Pysäköinti keskustan lähellä, sitten kahdenkymmenen minuutin kävely Seekirchlin ohi Sportalmiin. Lounas terassilla, kahvi, mahdollisesti lyhyt kävely pato-järven ympärillä tai Gschwandtkopfin päälle. Takaisin Buchen-tien kautta – puolitoista tunnissa olette taas chaletilla. Täydellinen puolikkaalle päivälle, päiviksi joina ette halua varsinaista vaellusta mutta ette myöskään istua chaletilla.

Käytännön tietoja vierailuanne varten

• Osoite: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Puhelin: +43 5212 2689
• Verkkosivu: sportalm-seefeld.at
• Aukioloajat: kesäkuu–lokakuu ja joulukuu–huhtikuu, päivittäin 9–18
• Kesän lepopäivä: tiistai (talvella auki yhtäjaksoisesti)
• Sijainti: suoraan Gschwandtkopf-hissin laaksoasemalla, 7 min Seefeldin keskustasta
• Koira: hihnassa, tervetullut terassille
• Lapset: leikkikenttä suoraan terassin edessä, lapsiystävällinen ruokalista
• E-pyörä: latausasema paikan päällä
• Varaus: suositellaan talvella ja viikonloppuisin

“Joitakin kapakoita on tunnettava, koska ne tekevät jotain erityistä. Sportalm tunnetaan, koska se on kuusi sukupolvea yksinkertaisesti tehnyt hyvin sitä, mitä se on aina tehnyt.”

— Wilderer Chalets -tiimi

Tirolissa on monia ravintoloita ja monia isäntiä. Mutta harvoilla on Sportalmin historia, sijainti ja rauha Seefeldissä. Kuka haluaa kiireettömän lounaan Seekirchlin ja Wetterstein-harjanteen välillä, hyvällä tirolilaisella keittiöllä ja perheellä, joka on hallinnut käsityönsä sukupolvien ajan – löytää täältä juuri sen. Nykyinen ruokalista ja varaukset suoraan sportalm-seefeld.at sivustolta.