Sportalm Seefeld – 6 kartos tirolietiškos tradicijos

Seefelde yra daug užeigų, kavinių ir restoranų, kiekvienas su sava atmosfera. O dar yra Sportalm: tirolietiškas šeimos verslas Gschwandtkopf papėdėje, septynios minutės pėsčiomis nuo centro, su viena gražiausių saulėtų terasų regione ir virtuve, kuri jau kartoms nešioja tos pačios šeimos parašą. Šešios kartos iš Seyrling šeimos – ilgiausia nepertraukiama užeigininkų dinastija visame plokščiakalnyje.

Sportalm nėra aukštikalnių prieglauda 2000 metrų aukštyje ar žvaigždutė restoranas pilies rūsyje. Tai būtent tai, kuo nori būti: užeiga, kuri valdo tirolietiškas klasikas, kur šeimos, žygeiviai ir slidininkai pietums randa upėtakį iš Leutascho slėnio, naminius knedlius ir tikrą Kaiserschmarrn – ir kur dauguma, kurie atėjo kartą, grįžta.

Šešios kartos Seyrlingų – tirolietiška užeigininkų šeima

Šešios kartos skamba kaip skaičius meniu. Iš tikrųjų tai retenybė. Daugumos tirolietiškų užeigų šiandien yra antroje, daugiausia trečioje kartoje – arba seniai perėjo nuomininkams ar pašaliečiams. Seyrling šeima stovi už Sportalm nuo 19 amžiaus. Ką tai reiškia praktikoje, pastebėsite paslaugose ir virtuvėje: receptai nėra iš kulinarijos knygos, bet iš pačios šeimos. Tiekėjai – kepėjas, mėsininkas, upėtakio augintojas iš Leutascho – tie patys jau dešimtmečius. O nuolatiniai svečiai dažnai ateina nuo vaikystės. Tai trumpas paaiškinimas atmosferai, kurios šiandien daug tirolietiškų vietų ieško ir nebesuranda.

Virtuvė – tirolietiškos klasikos su Leutascho upėtakiu

Meniu seka aiškiu principu: jokių eksperimentų, tik klasikos, gerai padarytos. Trys dalykai išsiskiria. Pirma, naminiai knedliai keliais variantais – nuo lašinukų knedlių iki špinatų knedlių ir sūrio knedlių sultinyje. Antra, Leutascho upėtakis: jis ateina iš Weidachsee ežero, penkios minutės nuo Wilderer Chalets – iš to paties vandens, kur galėtumėte patys žvejoti. Kam įdomu Weidachsee istorija kaip vieno seniausių dokumentuotų žvejybos ežerų Tirolyje, ras ją mūsų straipsnyje apie žvejybą Weidachsee. Trečia, Kaiserschmarrn versijoje, kurią ir vaikai valgo be diskusijos. Be to, Wiener Schnitzel, Tiroler Gröstl, kepsniai ir žiemą sriubos-ir-karšto-vyno derinys, kuris šildo pusę dienos.

• Naminiai knedliai keliais variantais
• Leutascho upėtakis iš Weidachsee ežero
• Tiroler Gröstl su kepta kiaušiniene
• Wiener Schnitzel su petražolinėmis bulvėmis
• Kepsniai iš kalnų jautienos
• Kaiserschmarrn su slyvų kompotu
• Vaflių specialybės vasaros ir žiemos versijomis
• Vegetariški pasirinkimai ir salotos

Vieta – prie Gschwandtkopf ir Seekirchl

Sportalm yra vienoje labiausiai fotografuojamų Tirolio vietų. Kas eina iš Seefeldo centro Mösern kryptimi, po kelių minučių praeina pro Seekirchl – barokinę piligrimystės koplyčią, laikomą Seefeldo simboliu ir esančią praktiškai kiekviename Tirolio bukletoje. Dar dvi minutės ir stovite priešais Sportalm. Tiesiog šalia prasideda Gschwandtkopf sėdimasis keltuvas, kuris vasarą ir žiemą veda į to paties pavadinimo viršukalnę 1495 metrų aukštyje – iš viršaus žvilgsnis siekia per Inn slėnį iki Insbruko ir toliau iki Stubai Alpių. Kas nenori keltuvo, eina taku, einančiu pro užtvanką iki Sonnenalm plokščiakalnio.

Su vaikais ant terasos

Tiesiog priešais Sportalm yra žaidimų aikštelė, saulėtos terasos matomumo lauke. Tai yra tai, ko daug tėvų ieško tokioje vietoje ir retai randa: ramus valandos prie stalo be būtinybės nuolatos sekti vaikus, nes jie yra dešimt metrų atstu ant sūpynių ar smėlio dėžėje. Meniu taip pat aiškus vaikams: knedliai, šnicelis, spagečiai, vafliai. Su šunimi: laukiamas pavadėlyje ant terasos, vandens dubenėlis paprastai jau paruoštas.

Kas dar verta aplinkoje

Sportalm yra ne tik tikslas, bet dažnai ir ilgesnio žygio pradžios taškas. Trys dalykai šalia verti pažinti. Pirma, tolimesnis pasivaikščiojimas Mösern kryptimi – per Möserer Höhe pasiekiate Möserer See, vieną šilčiausių natūralių Tirolio ežerų. Antra, pats Gschwandtkopf – sėdimuoju keltuvu arba pėsčiomis; viršuje laukia Sonnenalm ir užtvanka su kalnų atspindžiu. Trečia, Wildsee kitame Seefeldo gale – kalnų ežeras su vandens dviračiais, apie dešimt minučių pėsčiomis nuo centro. Trys labai skirtingos dienos išvykos, visos pasiekiamos per penkiolika minučių nuo Sportalm terasos.

Pusė dienos iš Wilderer Chalets

Iš Wilderer Chalets Leutasch-Weidach važiuojate penkiolika minučių automobiliu į Seefeldą. Stovėjimas netoli centro, tada dvidešimties minučių pasivaikščiojimas pro Seekirchl iki Sportalm. Pietūs ant terasos, kava, galbūt trumpas pasivaikščiojimas aplink užtvanką ar į Gschwandtkopf. Atgal Buchen keliu – per pusantros valandos esate vėl šalė. Tobula pusei dienos, dienoms, kai nenorite specialiai žygiuoti, bet ir sėdėti šalėje.

Praktiška informacija jūsų vizitui

• Adresas: Gschwandtkopf 277, 6100 Seefeld in Tirol
• Telefonas: +43 5212 2689
• Svetainė: sportalm-seefeld.at
• Darbo valandos: birželis–spalis ir gruodis–balandis, kasdien 9–18
• Vasaros poilsio diena: antradienis (žiemą atidaryta nuolatos)
• Vieta: tiesiogiai prie Gschwandtkopf keltuvo apačios stoties, 7 min nuo Seefeldo centro
• Šuo: pavadėlyje, laukiamas ant terasos
• Vaikai: žaidimų aikštelė tiesiogiai priešais terasą, vaikams pritaikytas meniu
• E-dviratis: įkrovimo stotis vietoje
• Rezervacija: rekomenduojama žiemą ir savaitgaliais

“Kai kurias užeigas reikia žinoti, nes jos daro kažką ypatingo. Sportalm žinote, nes ji jau šešias kartas tiesiog gerai daro tai, ką visada darė.”

— Wilderer Chalets komanda

Tirolyje daug restoranų ir daug užeigininkų. Bet nedaug turi Sportalm istoriją, vietą ir ramybę Seefelde. Kas nori neskubaus pietų tarp Seekirchl ir Wetterstein gūbrio, su gera tirolietiška virtuve ir šeima, kuri savo amatą valdo jau kartoms – čia randa būtent tai. Aktualus meniu ir rezervacijos tiesiogiai sportalm-seefeld.at svetainėje.